将肥牛切片后加入洋葱圈,小许的白糖盐香粉,少许的料酒,搅拌均匀,腌制成烤肉
材料
肥牛卷、各式蔬菜、洋葱、酸黄瓜、培根、芥末、黄油、红酒、黄汁、盐、胡椒
做法
(1)肥牛刨成片,洋葱、酸黄瓜、培根切成条,另取洋葱切成末。
(2)西冷牛肉片平摊在台面上,涂上芥末,放入洋葱、酸黄瓜和培根,卷成肉卷,用牙签封口。
(3)将封口的牛肉卷入煎盘煎上色;各式蔬菜用黄油炒熟,加盐、胡椒调味。
(4)取锅用黄油将洋葱末炒香,加红酒和黄汁,投入牛肉卷,煨烧至肉卷成熟。
(5)装盆时,各式蔬菜垫在盆中央,将牛肉卷拔去牙签,搁在蔬菜上,淋入(4)中的汁水即可。
烤牛肉片腌制方法 扩展
烧烤的牛肉需要挑选最嫩的部分。把牛肉切成薄片,越薄越好,然后在肉里面放入三个鸡蛋清和少量的水淀粉,用筷子不停的搅拌,用保鲜膜密封起来放进冰箱冷藏。冷藏之后的牛肉特别嫩,做烤肉的时候直接放在铁架子上面。
烤牛肉片腌制方法 扩展
烤牛肉腌制方法
所需材料:牛肉2斤、洋葱1个、鸡蛋1个、色拉油2-3汤匙、韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙、
做法步骤:
1.烤牛肉用的牛肉,一般选择牛的上脑,肋条,里脊等部位都可以,肉质嫩,口感好。
2.把牛肉切成薄厚均匀些的片。牛肉吃着嫩不嫩,切牛肉也很讲究,牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较密实,所以要横切,将长纤维切断,不要顺着纤维组织切,这样牛肉嚼不烂。首先要找到牛肉的纹理,然后刀垂直于肉的纹理切下去。就是顶刀切,横着牛肉的纹路切。
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将肥牛切片后加入洋葱圈,小许的白糖盐香粉,少许的料酒,搅拌均匀,腌制成烤肉材料肥牛卷、各式蔬菜、洋葱、酸黄瓜、培根、芥末、黄油、红酒、黄汁、盐、胡椒做法(1)肥牛刨成片,洋葱、酸黄瓜、培根切成条,另取洋葱切成末。(2)西冷牛肉片平摊在台面上
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写的太好了!