干酵母没有明确的使用量，不会受到添加剂使用标准的限制，按工艺技术要求，需要多少放多少。

干酵母不算食品添加剂，酵母的生产许可证是普通食品的生产许可证，而不是添加剂的生产许可证。食品添加剂使用标准里面也没有酵母。所以，无论从哪个角度看，酵母都不是食品添加剂。干酵母属于复合添加剂，也就是又多种物质混合而成的，这类添加剂的使用还没有相应的国标。建议按照包装上标注的用量使用。酵母不是食品添加剂，而是属于食品原辅料，也没有用量的标准。