用料

大蒜1朵

花甲200克

粉丝1把

蒸鱼豉鱼2勺

盐少许

白糖少许

葱花少许

水1汤勺

料酒1勺

做法:

1.花甲水里加盐吐沙1小时，捞出冲洗干净控水备用。

2.大蒜剁成蒜蓉备用。

3.粉丝泡软备用。

4.起锅烧油加入大蒜炒制变色。

5.加入两勺蒸鱼豉鱼、少许盐、白糖调味，再加入适量（约一汤勺）的水，粉丝比较吸水。

6.煮至翻滚即刻关火。

7.开水里加入一勺料酒，倒入花甲煮至开口捞出备用。

8.粉丝铺在盘底，花甲留下带肉部分的壳铺在粉丝上。

9.再倒上炒好的蒜蓉。

10.大火上锅蒸5分钟即可取出。

蒜蓉花甲的正宗做法王刚 扩展

工具/原料

花甲 (500克)、蒜 10克、葱 10克、姜 10克、干辣椒 10克、豆瓣酱 50克、料酒 10克、盐 10克、生抽 10克、老抽 10克

方法/步骤

1/4葱姜蒜切好备用，锅热后倒油，油温五成时，葱姜蒜辣椒下锅。

2/4加入豆瓣酱爆香，倒入处理干净的花甲，翻炒几下。

3/4加入酱油半勺，料酒半勺，盐一小勺调味，盖上锅盖大火焖制两分钟让花甲尽快开口。

4/4在锅中撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。

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用料：

花甲500g

蒜适量

有适量

盐适量

辣椒酱适量

做法：

1/6将蒜切碎备用

2/6锅内加油，小火，放入一半蒜，炒至蒜香扑鼻

3/6放入花甲，翻炒，将令一半蒜放入一起翻炒，并加入适量盐

4/6转大火，待花蛤基本张开

5/6放入适量辣椒，翻炒几下即可