苯甲酸钠是一种有机化合物，是苯甲酸盐，一般用于食品添加剂，过量食用，会致癌，而谷氨酸钠是一种氨基酸盐，味精的主要成分，放心食用，不会致癌，它的化学式是C5H8NNaO4，是∝一氨基戍二酸一钠，而苯甲酸钠化学式是，C7H5NaO2

苯甲酸钠和谷氨酸钠的区别 扩展资料

苯甲酸钠和谷氨酸钠的主要区别有:

①化学式不同，谷氨酸钠的化学式为HOOCCH2CH2CH(NH2)COONa;苯甲酸化学式为C6H5COOH;

②物质类别不同，谷氨酸钠属于氨基酸盐;而苯甲酸属于芳香有机羧酸。

③用途不同，谷氨酸钠主要用于味精是调味料。苯甲酸主要用于抗真菌及消毒防腐，用于医药、染料载体、增塑剂、香料和食品防腐剂等的生产，也用于醇酸树脂涂料的性能改进，也作为钢铁设备的防锈剂、农业化学品。

苯甲酸钠和谷氨酸钠的区别 扩展资料

谷氨酸钠属于氨基酸的钠盐，而苯甲酸钠属于弱酸的钠。

谷氨酸钠是味精的主要成分，是属于氨基酸盐。苯甲酸钠是苯甲酸盐，一般用于食物添加剂，这个量少对于人体是没伤害的。