1、 小葱洗净后,沥干水分,切成较长的小段,葱白部分拍扁,激发出葱香。
2、 取一个碗,放入老抽、生抽、白糖,生抽、老抽与白糖的比例为2:1,搅拌均匀。
3、 锅烧热,锅内放入油,先放入葱白部分,葱白变软后放入葱叶。
4、 用小火慢慢熬,直至葱段断青,变成焦黄的颜色。
5、 锅中加入老抽、生抽和白糖,转中火烧到沸腾,期间不停搅拌,泡沫冒到比较高,然后离火。
6、 将葱油装入容器里,可以密封保存。
7、 取一个锅,加水烧开后煮面条,面条煮熟后捞出放入碗中。
8、 在碗中淋入几勺刚刚熬制的葱油,撒上切成小段的葱叶,拌匀食用即可。
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写的太好了!