玉米炖鱼是一道家常美食，下面是一种常见的家常做法：

材料：

- 鱼块（适量，可以选择草鱼、鲫鱼或其他适合炖的鱼）

- 鲜嫩玉米（1-2根）

- 姜片（适量）

- 葱段（适量）

- 料酒（适量）

- 盐（适量）

- 鲜酱油（适量）

步骤：

1. 鱼块处理：将鱼块洗净，用刀背轻轻刮去鱼身的黏液和杂质，备用。

2. 姜葱准备：将姜切成片状，葱切成段，备用。

3. 煮玉米：将玉米剥去外层的包裹，切成段状或小块。将切好的玉米放入锅中，加入足够的水，煮至玉米变软熟，但保留一定的嚼劲。

4. 炖鱼：将煮好的玉米和姜片、葱段一同放入炖锅或者煮锅中。将鱼块平铺在玉米上面，加入适量的料酒和盐调味。

5. 加水：加入足够的清水，淹没鱼块和玉米。

6. 开火炖：将盖子盖好，用中火炖煮，炖煮时间根据鱼块的大小而定，一般约15-20分钟。期间注意控制火力，保持适度的沸腾。

7. 调味：等到鱼块炖煮至熟透，汤汁浓郁，加入适量的鲜酱油调味，根据个人口味适量增加。

8. 完成：炖煮完成后，将汤汁和鱼块倒入汤碗中，撒上葱花装饰即可。

这样，香甜美味的玉米炖鱼就做好了。你可以根据个人喜好，加入一些其他蔬菜或调味料来调整口感和风味。搭配米饭或面条食用，更为可口。

玉米炖鱼的家常做法 扩展

原料：玉米2个，鲫鱼l条，排骨50克。调味料：姜10克，葱5克，胡椒粉2克，鸡精2克，盐4克。

做法：

1.玉米剥去包衣，去须洗净切段；鲤鱼去鳞、鳃，洗净备用；姜去皮洗净切片，葱切段；排骨剁块。

2.锅上火，油烧热、爆香姜片，放入鲫鱼煎至呈金黄色取出；另净锅上火，放入适量水，调入少许盐、鸡精，水沸后下玉米、排骨，稍焯后捞出。

3.煲锅上火，放入煎好的脚鱼、玉米、排骨、姜片、葱段，大火烧开后，转用小火煲约60分钟，调入盐、鸡精、胡椒粉，拌匀即可食用。

玉米炖鱼的家常做法 扩展

鲫鱼洗净，沥干水分，拍薄薄一层淀粉。

锅中倒油40g，将鲫鱼煎到两面金黄。

倒足量开水，放入姜片，大火煮沸20分钟。

放入玉米段，煮5分钟左右，加盐，放少许姜丝，撒葱花。