将花蛤放入清水中浸泡 30 分钟，让其吐出沙子。

捞出花蛤，用清水反复冲洗几次，直到水变清。

锅中倒入适量植物油，加入姜片、蒜瓣和青葱，煸炒出香味。

加入花蛤，翻炒均匀。

倒入适量料酒，焖煮 2-3 分钟，直到花蛤全部打开。

加入适量盐调味，翻炒均匀。

最后撒上适量青葱末即可。

去皮花蛤家常做法 扩展

去皮花甲，一般在锅中烧水加入料酒老姜，水开后下入花甲，煮到开口关火，捞起过凉水后将壳肉分离。花甲肉可以凉拌也可以爆炒。

去皮花蛤家常做法 扩展

把花蛤放入水中，加些香油，让花蛤土吐尽，锅中烧水，开后放入花蛤，半分钟捞出，去壳。

锅里放油，姜丝，小米辣煸香放入去皮花蛤，加入料酒、少量盐、鸡精，用地瓜粉勾芡一下即可。