制作流程：1，将小米，薏仁，芡实，麦仁，清洗干净加少许水上锅蒸熟，金瓜切片上锅蒸熟打碎备用2，将石斑鱼放血，去净鱼鳃和内脏，清洗干净后，将鱼改成薄片，放入盐，蛋清少许料酒，生粉腌制备用

3，选用不锈钢盆倒入浓汤1000克，将蒸好的杂粮放入浓汤中，开小火煮8分钟，放入打好的金瓜蓉，调味：盐，鸡汁，少许白糖，勾芡备用

4,净锅烧水，水中放入少量小葱段，姜片，将腌制好的鱼皮煮熟捞出

5，先将做好的浓汤五谷杂粮，放碗中，再将煮好的鱼片放在上面，放2颗枸杞点缀即可

黑虎石斑鱼做法 扩展

一、材料

黑虎斑一条、盐5克、葱2段、姜1块、酒2汤匙、生抽2汤匙

二、做法

1、将洗干净的鱼身搽盐，酒，放点油。

2、然后入锅蒸10钟，出锅。

3、锅内加油烧热，加生抽，辣椒，将滚油浇上即可上桌