步骤/方式1

脑花买回来多清水几次，泡掉血水后用牙签去掉筋膜

步骤/方式2

碗里放少许盐后加入开水，豆腐切小块放进去泡泡去掉豆腥味

步骤/方式3

起锅烧油，油热后放姜蒜米和10粒豆豉炒香

步骤/方式4

放入郫县豆瓣酱炒香

步骤/方式5

放干辣椒面

步骤/方式6

炒香后加少量水

步骤/方式7

放入脑花，加料酒2勺，老抽1勺烧约5分钟

步骤/方式8

在加豆腐烧熟，尝下味到，可加少许盐和糖提鲜

步骤/方式9

勾水淀粉，加葱结起锅

步骤/方式10

表面撒上花椒面，完成。