取消苹果手机的Apple ID意味着你将永久失去该账户，并且删除与该账户关联的数据和信息。如果你确实希望取消Apple ID，请按照以下步骤进行操作：

1. 在iPhone或iPad上，打开"设置"应用。

2. 在设置界面中，点击你的Apple ID，通常是你的姓名或头像。

3. 在Apple ID页面中，向下滚动，找到"退出登录"选项，点击进入。

4. 系统会提示你的Apple ID将从该设备中删除所有数据，包括iCloud中的数据。如果你选择继续退出登录，请点击"退出"。

5. 输入你的Apple ID密码以确认退出。

请注意，取消Apple ID将导致你无法再使用该账户登录iCloud、App Store、iTunes和其他与Apple ID相关的服务和功能。在取消Apple ID之前，一定要备份重要的数据和文件，并确保你理解所有与此操作相关的后果。

如果你只是想在iPhone或iPad上注销Apple ID而不是取消整个账户，你可以在"设置"应用中的"iCloud"或"iTunes与App Store"选项中找到相关选项来注销Apple ID。这样做将只会从该设备中注销账户，而不会取消整个Apple ID。