准备食材。海鲈鱼,料酒,盐生抽,葱,姜,蒜,冰糖。
做法。海鲈鱼去除内脏,鱼鳞清洗干净,沥干水,将鱼的两边斜着切几刀,撒少许盐,料酒腌制15分钟,将鸡蛋清涂抹全鱼后均匀沾上淀粉,热锅下油倒入花生油,油热,放入海鲈鱼煎至两面焦黄盛起,炒锅里放入少许油,放入葱姜,蒜爆香,将煎好的鱼放入,加入两勺料酒,生抽,冰糖,水,大火炖煮,待汤汁收的差不多撒上少许盐装盘,点缀上葱丝。
准备食材。海鲈鱼,料酒,盐生抽,葱,姜,蒜,冰糖。
做法。海鲈鱼去除内脏,鱼鳞清洗干净,沥干水,将鱼的两边斜着切几刀,撒少许盐,料酒腌制15分钟,将鸡蛋清涂抹全鱼后均匀沾上淀粉,热锅下油倒入花生油,油热,放入海鲈鱼煎至两面焦黄盛起,炒锅里放入少许油,放入葱姜,蒜爆香,将煎好的鱼放入,加入两勺料酒,生抽,冰糖,水,大火炖煮,待汤汁收的差不多撒上少许盐装盘,点缀上葱丝。
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写的太好了!