碱面(苏打、纯碱):学名碳酸钠 化学式Na2CO3碱面,就是食用碱,英文名字叫dietary alkali,主要成分是碳酸钠,质地较起子粗糙。
因为颜色相似,所以区分方法主要是通过手搓的质感。
在用传统面肥发面中用于中和多余的酸性,此过程称之为“揣碱”。
碱的用量要适当,过少称之为“碱小”,则面死而发酸,过多称之为“碱大”,则开花而色黄。
用市售活性酵母发面则基本不用碱中和。
碱面在熬玉米粥时酌量放点可增加粘稠度,常喝这种玉米粥尤其对有胃酸的人有好处,而不必去专门和什么苏打水饮料。
这就如同多吃各种蔬菜不必专门买维生素药片,是以食代疗的好方法
评论列表
希望我的文章对你有所帮助《做稀饭用的碱面是什么成分 食用碱面是什么》
推荐看看《发财树怎么养才茂盛施什么肥 发财树怎么施肥》
推荐看看《大连三线城市是什么意思 大连是几线城市》
碱面(苏打、纯碱):学名碳酸钠 化学式Na2CO3碱面,就是食用碱,英文名字叫dietary alkali,主要成分是碳酸钠,质地较起子粗糙。因为颜色相似,所以区分方法主要是通过手搓的质感。在用传统面肥发面中用于中和多余的酸性,此过程称之为
推荐看看《导航4g全网通什么意思 全网通什么意思》
写的太好了!