应该分两种，一种就是专业的辣度单位，即规定一个辣度单位等于要用100万滴清水可冲淡至无味的辣度——史高维尔， 目前发现的最辣的辣椒有60万-80万斯高威尔。这个好像与我们的生活很远。

在我国最民间化具体化，并且跟中医联系在一起也是最直观的。那就是葱辣嘴蒜辣心，萝卜辣到脚后跟。准确的形容了辣度，辣的层次与后果。特别指出的是如果吃辣椒是上下两头辣。