凉拌粉丝皮蛋的用料

皮蛋 5个龙口粉丝 1把大蒜 3瓣生姜 4～5片香菜 1棵小米辣 1～2个盐 1勺白糖 1勺味极鲜 2勺香醋 2勺香油 半勺

凉拌粉丝皮蛋的做法步骤

步骤 1

在超市买的皮蛋，虽然是熟的，但我还是又煮了5分钟，肉蛋类一定要做熟

步骤 2

食材洗净，大蒜去皮，姜只用了刮皮的那一部分，小米辣1～2个都可以

步骤 3

大蒜和姜切成末，能吃辣就把小米辣正常切成辣椒圈就可以了，我家宝爸不能吃辣，所以我还把辣椒种子扣去了，然后切碎，香菜切成小段

步骤 4

将姜蒜辣椒香菜放在碗里，加一勺盐，一勺白糖，两勺味极鲜，两勺香醋，半勺香油，拌匀

步骤 5

锅中烧开水，放入一把粉丝，用筷子拨散开，煮一分钟，关火盖上盖子焖一分钟，捞出过一下凉水，不容易成坨

步骤 6

然后摆在盘子中间

步骤 7

皮蛋剥壳切开

步骤 8

摆在粉丝周围

步骤 9

将蒜蓉料汁浇在粉丝上。OK啦