很好吃又开胃的一道下饭菜，用梅花肉瘦而不柴，也可以换成五花肉，第一次做感觉挺好吃赶紧趁热儿把做法记录下来。

用料

辣白菜180克

梅花肉300克

盐，糖，淀粉适量

蒜，白芝麻适量

步骤 1

宗x府盒装切件辣白菜，梅花肉切片，倒点料酒个一点点盐码个底味，少量淀粉抓一下，腌制二十分钟备用。

步骤 2

小香葱切葱花，辣白菜是切好的不需要再加工了，大蒜切片。

步骤 3

起油锅，油热放蒜片爆香，梅花肉片入锅炒到变色，加入辣白菜块，翻炒均匀加少量水，再加点糖让辣白菜的酸味更柔和一些，小火加盖焖一会

步骤 4

梅花肉很嫩比较容易熟，汤汁收的差不多了尝一下味道，如果感觉不够适量加点盐，出锅，装盘后撒白芝麻。

怎样做辣白菜梅花肉 扩展

1.将猪梅花肉自然解冻，洗干净，切小块

2.淋上黄酒腌制二十分钟以去腥

3.打开包装，拌入辣白菜，因为等下白菜加热会出水，因此稍微加一点袋子里的汁即可。

4.大火油热了之后倒入拌好的梅花肉

5.翻炒至肉变色，如果有个别肉还是生的，建议新手单独用长筷子夹了翻一下，就像烧烤一样

6.如果锅子太干，可以适当加点水，盖上盖子，焖半分钟收汁